无人便利店在革谁的命？

2017-07-24 来源：  北京晨报

　　不只为了消灭收银员

　　被赋予了 “消灭收银员、消灭导购员、消灭服务员”使命的无人便利店被看成是零售史上的一场重要革命，而对于无人便利店真正价值的思考也在进行。当消费者的好奇心衰退之后，拿什么留住顾客？

　　“如果说便利店是解决了用户较全面的日常需求，那自动贩卖机则解决了更基础的需求。那么无人便利店能提供给用户的价值是什么？”货圈全创始人张泽指出，无人便利店介于便利店和自动贩卖机之间，如果无人便利店只是很多自动贩卖机集中到了一个店铺中，其实对消费者来说并无任何意义。如果和传统便利店一样开放货柜，管理成本是否真的能降低有待观察。这或许是亚马逊筹备4年正式推出带实验性质的Amazon Go之后迟迟没有商用的主要原因。

　　在业内人士看来，无人便利店的价值不仅仅是为了消灭几个服务员和收银员。“无人超市节省多少成本只是表面现象，掌握顾客的购物习惯和大数据后精准营销，才是最终目的。”零售专家指出，“无人”并非便利店的核心，而通过技术手段来提高门店的“智能化”水平，用大量的数据流来为“智慧运营”服务，提高单位面积的盈利水平，才是这场变革的根本。

　　样本

　　缤果盒子一年开店5000家能否实现？

　　尽管2016年8月就在广东中山落地，缤果盒子真正火起来是在一年之后，今年6月在上海街头开出两家网点后，探访者络绎不绝，搭乘着无人便利店的热潮，这两家率先实现商用的网点也一跃成为无人便利店的样本门店。

　　北京晨报记者日前实地探访上海欧尚总部门口的缤果盒子无人售货屋，在这个占地面积大约15平方米的盒子内，货架上陈列的商品都是便利店常见品牌及品项，包括饼干、薯片、方便面、乳制品、酒水饮料等快消品，价格比品牌连锁便利店要便宜5%上下。消费者购物非常简单，通过一部手机就能完成全部操作，大门里侧是收银台，中间左侧为红外线自动扫码区域，如有选购多件商品，需要一件一件扫码计费。中间右侧为扫码结账显示屏，显示全部商品单价及总价，屏幕最右侧提示APP、支付宝及微信三种结算方式。

　　“就是升级版的无人售货机，并没有太多狂拽酷炫的技术”，尽管遭到了不少怀揣着体验“黑科技”的消费者吐槽，依然挡不住缤果盒子狂飙猛进。由于解决了传统便利店不断攀升的房租和高额人工成本两大难题，整体运营成本不到传统便利店15%的缤果盒子具备大规模复制的可能性，在缤果盒子创始人陈子林的规划中，一年之内将在全国范围内开出5000家网点。按照陈子林的测算，单个门店，单个盒子，一个月的所有成本不超过2500元，“日销售额300元以上即可盈利，10个月即可回本。”

　　相比较迟迟未开业的Amazon Go，以及尚未商用的淘咖啡，已经商用了的无人超市缤果盒子和快猫、TakeGo似乎抢占了先机。但关于无人便利店的疑虑也不少，首当其冲是无人便利店是否会遭遇共享单车一样的诚信问题，如何防止顾客“逃单”，如何避免占小便宜的顾客在店内大吃大喝？

　　缤果盒子公关总监吴海宏对北京晨报记者表示，除了将盒子设在封闭或半封闭的高端社区过滤了风险人群外，还有多重保障，“盒内配备了全方位的摄像头和人脸识别技术，若是有可疑人员和犯罪行为即刻会被察觉，全方位无死角智能防盗。而且，盒子的偷盗成本比在其他地方更高，因为所有的犯罪行为都会被记录，并且有专人负责追偿。盒子会自动检测商品的支付状态，发现未支付商品将会自动发出警报并通知客服。”吴海宏表示，缤果盒子自2016年8月测试以来，接待用户数万名，无一偷盗，复购率高达80%。

　　一年之内开出5000家网点，对于快速复制模式的推进，缤果盒子似乎也在摸索中，“我们将在8月公布加盟计划，目前只能走一步看一步，不断调试以适应市场发展。”吴海宏表示。对于缤果盒子而言，理想落地位置是那些物业自管、又非社会公共区域的户外场地。比如工业及科技园区、写字楼外、大学校园、社区等人口稳定聚集的区域，这些地方的租金成本低廉，但能否取得物业方面的认同是缤果盒子狂飙猛进道路上最大不确定因素。

　　参考消息

　　新零售战火蔓延至夫妻店

　　尽管大卖场在衰退，但便利店和杂货铺依然保持高增长。《中国便利店景气指数报告》指出，2017年一季度便利店景气指数为72.2，高出荣枯线22.2，体现出从业者对行业发展趋势总体持乐观态度。而在新零售战火的蔓延下，围绕着杂货铺的争夺战也悄然打响。

　　杂货铺面临着比连锁便利店更大的生存竞争。不过这些伫立在街头、生命力顽强的杂货店在新零售的风潮下遇到了新的发展机遇。

　　刘志在北京通州开了一家社区夫妻小店，今年中商惠民社区O2O服务平台找上门，要为他们提供进货服务、门店改造支持，作为交换，刘志每月要从平台进一定数量的商品，像刘志这样被中商惠民“翻牌”的夫妻店，仅在北京地区就有近千家。翻新之后的杂货铺简陋的门头变成敞亮的大招牌，进货打开手机就能轻松下单补货。

　　杂货铺的翻新之路背后是巨头们对线下门店的争夺，随着今年阿里、京东等互联网平台的“新零售”战火蔓延，不起眼的夫妻店成为打通社区O2O“最后一公里”的战略要塞。

　　在新零售浪潮的裹挟下，散布在社区、街角的传统杂货铺走上了一条翻新升级之路。（记者 陈琼）